北京中儀提供陳化糧快速檢測(cè)試劑盒使用方法,滿足你不同地點(diǎn)的使用需求。
方法意義與適用范圍
大米或米粉在貯藏過程中,因環(huán)境和微生物的作用不斷陳化,會(huì)產(chǎn)生一些有毒有害物質(zhì),如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。目前,我國(guó)對(duì)陳化糧的技術(shù)要求還沒有正式公布,報(bào)批稿規(guī)定脂肪酸值>37%為陳化,一般情況下,37%相當(dāng)于放置了三年以上;
本方法適用于大米、米粉以及年糕、湯團(tuán)等米制品的陳化度快速鑒別,陳化度越大,預(yù)示其含有對(duì)人體有毒有害物質(zhì)可能越多;
使用方法
·檢測(cè)大米:大米15~20粒放入小試管內(nèi),滴入試液至大米浸潤(rùn),搖晃幾下,1min內(nèi)觀察顏色與色卡對(duì)比,判斷新鮮度(當(dāng)年、一年、兩年、三年及以上)或摻陳情況;也可將大米放在保鮮膜上,滴上試劑至大米浸潤(rùn),觀察顏色;
·檢測(cè)米粉:放入半試管米粉,滴入試液至米粉同樣高度,搖晃幾下,1min內(nèi)觀察顏色,判斷新陳度;也可將米粉放在保鮮膜上,滴上試劑至米粉浸潤(rùn),觀察顏色;
·檢測(cè)年糕、湯團(tuán)等米制品:將試劑直接滴在年糕、湯團(tuán)上,1min內(nèi)觀察顏色;
說(shuō)明
新鮮度與貯藏條件有關(guān),檢測(cè)結(jié)果表示正常貯藏條件下大米和米制品的新鮮度;
如果貯藏條件惡劣,實(shí)際一年的米,也會(huì)出現(xiàn)相當(dāng)于放置了兩年或更長(zhǎng)時(shí)間的檢測(cè)結(jié)果;
產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期
試劑閉光常溫保存,有效期為1年
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